Steak Béchamel Gratiné (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 steaks de côte de bœuf (environ 2,5 cm d'épaisseur).
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 -
2 gousses d'ail, hachées.
04 -
2 brins de thym frais.
05 -
4 cuillères à soupe de beurre non salé.
06 -
2 cuillères à soupe de farine.
07 -
1 1/4 tasse de lait entier.
08 -
1 tasse de fromage Gruyère râpé.
09 -
1/2 tasse de fromage Parmesan râpé.
10 -
Sel et poivre noir frais moulu.
11 -
Noix de muscade fraîchement râpée.
# Préparation:
01 -
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez les steaks de sel et de poivre.
02 -
Faites cuire les steaks 3-4 minutes de chaque côté. Ajoutez l'ail, le thym et le beurre. Arrosez pendant la cuisson.
03 -
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et fouettez 1-2 minutes. Versez le lait progressivement en fouettant. Assaisonnez.
04 -
Versez la béchamel sur les steaks. Saupoudrez de fromages mélangés et gratinez au four à 180°C pendant 3-4 minutes.
05 -
Garnissez de thym frais et de poivre noir.
# Notes:
01 -
La sauce béchamel doit être lisse et crémeuse, sans grumeaux.
02 -
Laissez reposer la viande quelques minutes avant de napper de sauce.