Sphère Glacée au Tiramisu (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 3 œufs.
02 - 70 g de sucre.
03 - 1 sachet de sucre vanillé.
04 - 250 g de mascarpone.
05 - Biscuits à la cuillère.
06 - 20 cl de café froid.
07 - Marsala, amaretto ou rhum (facultatif).
08 - Cacao amer en poudre.

# Préparation:

01 - Préparer un café fort et le laisser refroidir complètement. Optionnellement, ajouter l'alcool choisi.
02 - Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Incorporer le mascarpone.
03 - Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
04 - Tremper rapidement les biscuits dans le café froid.
05 - Dans des moules à dômes, alterner crème, biscuit imbibé et crème. Lisser la surface.
06 - Congeler 3-4 heures jusqu'à ce que les demi-sphères soient bien solides.
07 - Démouler les demi-sphères et les assembler pour former des sphères complètes. Saupoudrer de cacao.

# Notes:

01 - Les sphères peuvent être préparées à l'avance et conservées au congélateur.
02 - Sortir 10-15 minutes avant de servir pour une texture parfaite.

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