Spätzles roquette poulet tomates (Version imprimable)
Spätzles alliés à la roquette fraîche, poulet doré, tomates cerises et parmesan fondant.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
225 g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau, coupés en dés
→ Légumes et aromates
02 -
225 g de champignons blancs, coupés en quartiers
03 -
1 oignon, finement haché
04 -
1 gousse d’ail, émincée
05 -
500 ml de tomates cerises, coupées en deux
06 -
142 g de roquette, hachée
→ Liquides et matières grasses
07 -
60 ml d’huile d’olive
08 -
375 ml de bouillon de poulet
→ Pâtes
09 -
340 g de spätzles séchés
→ Fromages
10 -
180 ml de parmigiano reggiano râpé
→ Assaisonnement
11 -
Sel et poivre au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une grande poêle chauffée à feu moyen-élevé, saisir le poulet avec les champignons, l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à coloration uniforme.
02 -
Verser le bouillon de poulet, porter à ébullition, puis laisser mijoter dix minutes. Ajouter les tomates cerises et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles commencent à se défaire.
03 -
Ajouter la roquette hachée; poursuivre la cuisson une minute pour la faire tomber. Il doit rester environ un tiers du liquide de cuisson. Ajouter du bouillon si besoin.
04 -
Pendant ce temps, cuire les spätzles dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter soigneusement.
05 -
Transférer les spätzles égouttés dans la poêle, incorporer le parmesan râpé, bien mélanger, puis assaisonner selon le goût.
# Informations à noter:
01 -
Les spätzles, pâtes fraîches d’origine germanique, peuvent être remplacés par des coquilles si indisponibles.