Spaghettis pesto et féta (Version imprimable)
Spaghettis savoureux au pesto maison, sublimés par de la féta émiettée.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes et base
01 -
400 g de spaghettis
02 -
30 g de pignons de pin
03 -
30 g de feuilles de basilic
04 -
30 g de parmesan râpé
05 -
120 g de féta émiettée
06 -
5 cl d'huile d'olive
07 -
1 cuillère à moka de jus de citron frais
08 -
1 pincée de gros sel
09 -
1 petite gousse d'ail
10 -
Sel, poivre au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Faites cuire les spaghettis dans une cocotte remplie d'une grande quantité d'eau bouillante salée. En fin de cuisson, prélevez une petite louche d'eau de cuisson.
02 -
Faites dorer les pignons de pin dans une poêle antiadhésive sans matière grasse sur feu vif en remuant constamment pour éviter qu'ils ne brûlent.
03 -
Râpez le parmesan et réservez pour l'incorporer au pesto.
04 -
Écrasez au mortier les feuilles de basilic avec la gousse d'ail et le gros sel jusqu'à obtention d'une purée. Ajoutez les pignons de pin dorés et continuez à écraser jusqu'à homogénéité. Transférez cette pâte dans un petit bol, puis incorporez le parmesan, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre tout en mélangeant bien.
05 -
Égouttez les pâtes et mélangez-les immédiatement, encore chaudes, avec le pesto et la louche d'eau de cuisson prélevée. Agrémentez le tout de féta émiettée avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Vous pouvez ajuster la quantité de sel et de poivre selon votre goût ou ajouter un peu plus d'huile d'olive pour une consistance plus onctueuse.