Spaghettis aux palourdes et courgettes (Version imprimable)
Un plat estival mariant spaghettis, palourdes et courgettes avec une touche de citron et basilic.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits de mer et pâtes
01 -
400g de spaghettis
02 -
1 kg de palourdes
03 -
16 tomates cerise
→ Légumes et condiments
04 -
2 courgettes
05 -
1 citron jaune
06 -
2 échalotes
07 -
40g de salicornes fraîches
08 -
2 branches de basilic
→ Assaisonnements et gras
09 -
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
10 -
4 cuil. à soupe de parmesan râpé
11 -
5cl de vin blanc sec
12 -
Sel
13 -
Poivre
# Étapes de la recette:
01 -
Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les.
02 -
Dégorgez les palourdes si nécessaire en les immergeant dans un bol d’eau froide salée pendant 1 heure.
03 -
Émincez les échalotes après avoir retiré leur première peau. Faites-les revenir dans une casserole avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive à feu vif, en remuant constamment pour éviter toute coloration. Ajoutez le vin blanc, laissez l’alcool s’évaporer, puis incorporez les palourdes, poivrez, couvrez et laissez cuire 3 minutes. Réservez les palourdes et récupérez le jus de cuisson.
04 -
Réalisez des spaghettis de courgettes avec un spiralizer. Lavez et coupez les tomates cerise en deux.
05 -
Dans un bol, mélangez le jus des palourdes avec l'huile d'olive et le jus de la moitié du citron. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
06 -
Dans un saladier, mélangez les spaghettis avec les spaghettis de courgettes, les tomates cerise, les palourdes et la vinaigrette à base de jus de palourdes. Répartissez dans 4 assiettes. Ajoutez la salicorne, le parmesan râpé et des feuilles de basilic hachées.
# Informations à noter:
01 -
Pour une cuisson optimale des pâtes, respectez le temps indiqué sur l’emballage.