Spaghettis aux coquillages frais (Version imprimable)
Associez pâtes, coquillages et pesto maison pour un plat savoureux et coloré.
# Liste des ingrédients:
01 -
350 g de spaghettis
02 -
500 g de moules
03 -
500 g de coques
04 -
2 tomates
05 -
1 bouquet de basilic
06 -
2 gousses d'ail
07 -
40 g de pignons
08 -
40 g de parmesan
09 -
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 -
1 pincée de piment d’Espelette
11 -
gros sel
12 -
poivre
# Étapes de la recette:
01 -
Rincez les moules en éliminant celles dont la coquille est cassée ou béante. Faites tremper les coques dans de l’eau fraîche pour éliminer le sable.
02 -
Mettez les coquillages bien mouillés dans une sauteuse à feu vif. Faites-les ouvrir 2 à 3 minutes en les retournant avec une écumoire, puis laissez tiédir.
03 -
Rassemblez les feuilles de basilic avec les gousses d'ail pelées, les pignons et le parmesan en morceaux dans le bol du mixeur. Mixez par à-coups. Versez l'huile d'olive en continuant à mixer, puis ajoutez du poivre moulu.
04 -
Retirez le pédoncule des tomates. Coupez-les en deux, pressez-les pour éliminer l'eau et les graines, puis détaillez-les en dés. Mettez-les dans un plat creux avec les coquillages et le pesto.
05 -
Faites cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau bouillante salée en suivant les indications de l'emballage. Égouttez-les légèrement, puis mélangez-les dans le plat contenant les tomates, les coquillages et le pesto.