Spaghettis bolognaises au porc (Version imprimable)
Spaghettis au porc haché, sauce tomate, légumes et épices. Une riche saveur pour vos repas.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
320g de spaghettis
02 -
500g de tomates de type Roma
03 -
400g de viande de porc hachée
04 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 -
1 oignon, émincé
06 -
1 gousse d'ail, pressée
07 -
1 carotte, pelée et coupée en petits dés
08 -
1 branche de thym
09 -
1 feuille de laurier
10 -
1 cuillère à café de concentré de tomates
11 -
3cl de vin blanc sec
12 -
1 branche de basilic frais
13 -
40g de parmesan, râpé en copeaux
14 -
Sel, au goût
15 -
Poivre, au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Faites une incision en croix sur la peau de chaque tomate. Plongez-les quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante, puis rafraîchissez-les immédiatement. Pelez-les, coupez-les en quartiers et retirez les graines. Taillez la chair en morceaux.
02 -
Emincez l'oignon après avoir retiré la première peau. Pressez la gousse d'ail pour en extraire la pulpe. Pelez la carotte, éliminez les extrémités et coupez-la en petits dés.
03 -
Faites revenir à la poêle dans l'huile d'olive, avec une pincée de sel, l'oignon, l'ail, la carotte et le concentré de tomates. Remuez régulièrement pendant 5 minutes.
04 -
Ajoutez la chair des tomates, la viande de porc hachée, le vin blanc, le thym et la feuille de laurier. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
05 -
Faites cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les soigneusement.
06 -
Dans 4 assiettes creuses, répartissez les spaghettis. Versez la sauce bolognaise par-dessus. Agrémentez de feuilles de basilic frais et de copeaux de parmesan.
# Informations à noter:
01 -
Utilisez des tomates bien mûres pour une sauce plus parfumée.
02 -
Ajoutez le basilic juste avant de servir pour préserver son arôme.