Spaghettis blettes truffe noire (Version imprimable)
Spaghettis savoureux aux blettes et truffe noire, une touche gourmande et élégante à votre assiette.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et pâtes
01 -
500g de blettes, épluchées et coupées en lamelles
02 -
300g de spaghettis
03 -
2 oignons, pelés et émincés
→ Produits laitiers et condiments
04 -
120g de parmesan, râpé
05 -
30g de beurre
06 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 -
1 truffe noire, détaillée en copeaux
08 -
Sel au goût
09 -
Poivre au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Épluchez les blettes, coupez-les en lamelles, puis plongez-les dans l'eau bouillante. Faites-les blanchir 5 minutes, égouttez-les et réservez.
02 -
Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les oignons émincés et faites-les confire à feu doux pendant 20 minutes tout en remuant régulièrement. Incorporez ensuite les blettes blanchies et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires. Assaisonnez avec du sel et du poivre en fin de cuisson.
03 -
Râpez le parmesan et détaillez la truffe en fines lamelles pour la garniture.
04 -
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée en suivant les indications sur le paquet. Égouttez-les, puis mélangez-les avec les blettes préparées.
05 -
Servez les spaghettis aux blettes dans des assiettes creuses. Parsemez de parmesan râpé et de lamelles de truffe avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Blanchir les blettes aide à enlever toute amertume avant leur cuisson finale.