Spaghettis bacon piment pecorino (Version imprimable)
Spaghettis, bacon doré, piment, pecorino et vin blanc pour une assiette pleine de saveurs italiennes.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes et produits laitiers
01 -
340 g de spaghettis
02 -
105 g de fromage pecorino ou parmigiano reggiano, râpé
→ Viandes et assaisonnements
03 -
115 g de bacon ou de guanciale, haché
04 -
30 ml d'huile d’olive extra vierge
05 -
1 gousse d’ail, finement hachée
06 -
5 ml de flocons de piment broyé
07 -
125 ml de vin blanc sec
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réserver 250 ml d’eau de cuisson, égoutter, puis ajouter un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent.
02 -
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faire dorer le bacon ou le guanciale dans l’huile d’olive, puis poivrer généreusement.
03 -
Ajouter l’ail haché et les flocons de piment broyé. Faire revenir pendant 2 minutes sans laisser brûler.
04 -
Déglacer la poêle avec le vin blanc. Laisser réduire pendant 1 minute pour concentrer les saveurs.
05 -
Ajouter les spaghettis égouttés, le fromage râpé et la moitié de l’eau de cuisson réservée. Mélanger délicatement 1 minute à feu doux jusqu’à ce que la sauce nappe les pâtes. Ajuster l’assaisonnement, ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin pour l’onctuosité.
06 -
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes pour préserver la texture crémeuse.
# Informations à noter:
01 -
Pour un résultat authentique, privilégiez le guanciale et le pecorino ; le bacon et le parmigiano reggiano sont des alternatives accessibles. Le piment peut être ajusté selon votre goût.