Spaghettis aux asperges et citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
450 g d'asperges, parées
02 -
340 g de petites crevettes décortiquées (91-110)
03 -
340 g de spaghettis
→ Condiments et aromates
04 -
1 échalote française, hachée
05 -
1 gousse d'ail, hachée
06 -
30 ml de beurre non salé
07 -
180 ml de crème 35 %
08 -
1 branche de thym (facultatif)
09 -
1 citron, pour le zeste
10 -
15 ml de jus de citron
# Instructions:
01 -
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les asperges 2 minutes. Les retirer à l'aide d'une écumoire et les refroidir dans un bain d'eau glacée. Couper les asperges en deux sur la longueur, puis en tronçons biseautés.
02 -
Cuire les crevettes dans la même casserole d'eau bouillante salée pendant 1 minute. Les retirer avec une écumoire et les réserver sur une assiette.
03 -
Dans la même casserole, cuire les pâtes très al dente pendant environ 6 minutes ou 1 minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage.
04 -
Dans une poêle à feu moyen-élevé, attendrir l'échalote et l'ail dans le beurre. Ajouter la crème et le thym, si désiré, et laisser mijoter 5 minutes. Saler et poivrer. Retirer la branche de thym.
05 -
Prélever 250 ml d'eau de cuisson des pâtes et égoutter les pâtes. Les remettre dans la casserole et ajouter le mélange de crème ainsi que l'eau de cuisson. Bien enrober les pâtes de sauce et cuire 1 minute. Ajouter les asperges, les crevettes, le zeste et le jus de citron. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer la crème 35 % par de la crème à cuisson 15 % si désiré.