Spaghetti pomodorini guanciale (Version imprimable)
Spaghetti gourmands aux tomates cerises, guanciale et mozzarella.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes et fromages
01 -
200 g de spaghetti
02 -
120 g de mozzarella
03 -
30 g de pecorino ou parmesan
→ Légumes et assaisonnements
04 -
300 g de tomates cerises
05 -
1/2 gousse d’ail
06 -
Basilic frais à volonté
→ Matières grasses et viandes
07 -
20 g d’huile d’olive
08 -
30 g de guanciale
→ Épices
09 -
Sel
10 -
Poivre
# Étapes de la recette:
01 -
Faites chauffer 2 litres d’eau salée et plongez-y les spaghetti. Laissez cuire pendant 12 minutes.
02 -
Coupez finement le guanciale et faites-le revenir dans une poêle jusqu’à ce que tout le gras se libère. Réservez le gras pour la sauce.
03 -
Écrasez le poivre et ajoutez-le au guanciale dans la poêle.
04 -
Coupez les tomates cerises en petits morceaux et placez-les dans un saladier. Ajoutez l’ail finement haché et écrasé, le basilic ciselé, l’huile d’olive et un filet de vinaigre. Mélangez bien.
05 -
Faites rôtir le guanciale dans la poêle, puis récupérez-le avec une pince. Laissez le gras dans la poêle.
06 -
Ajoutez les tomates dans la poêle contenant le gras du guanciale. Mélangez délicatement sans cuire les tomates. Réservez dans un saladier.
07 -
Coupez la mozzarella en tranches et ajoutez-la aux tomates. Salez, ajoutez le parmesan râpé, puis mélangez le tout.
08 -
Égouttez les spaghetti et mélangez-les dans la poêle avec la préparation de tomates.
09 -
Dressez les spaghetti et la sauce tomate dans une assiette. Ajoutez le guanciale rôtie sur le dessus en guise de garniture.
# Informations à noter:
01 -
Vous pouvez ajouter les tiges des tomates, quelques gousses d’ail et du poivre dans l’eau de cuisson des pâtes pour un goût supplémentaire.