Sous-marins savoureux au tempeh (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tempeh
01 -
125 ml d'eau
02 -
45 ml de ketchup
03 -
45 ml de sauce soya réduite en sodium
04 -
30 ml de cassonade
05 -
2,5 ml de poudre d’ail
06 -
1 ml de piment de Cayenne
07 -
480 g de tempeh, défait en morceaux (2 paquets de 240 g)
08 -
45 ml d’huile d’olive
→ Sous-marin
09 -
1 petit oignon rouge, émincé finement
10 -
15 ml de vinaigre de vin rouge
11 -
50 g de roquette (environ 2 tasses)
12 -
10 g d’aneth ciselé grossièrement (environ 1/4 tasse)
13 -
4 pains à sous-marin de 23 cm de longueur
14 -
Moutarde jaune préparée, au goût
15 -
8 tranches de fromage Monterey Jack ou cheddar doux (140 g), coupées en deux
16 -
Rondelles de piments bananes forts, au goût
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélanger au fouet l'eau, le ketchup, la sauce soya, la cassonade, la poudre d'ail et le piment de Cayenne.
02 -
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le tempeh dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 7 minutes. Verser la sauce préparée et mélanger pour bien enrober le tempeh. Porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à absorption complète. Retirer du feu.
03 -
Dans un bol, mélanger l’oignon émincé et le vinaigre de vin rouge. Saler et poivrer selon le goût. Ajouter la roquette et l’aneth. Bien mélanger.
04 -
Sur un plan de travail, couper les pains en deux à l’horizontale sans les détacher complètement. Tartiner l’intérieur de chaque pain avec la moutarde. Répartir les tranches de fromage sur la base des pains, puis ajouter la garniture de salade, le tempeh et les rondelles de piments bananes. Refermer les sandwichs et, si souhaité, couper en deux. Servir immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour un goût encore plus riche, laisser mariner le tempeh dans la sauce avant la cuisson.