Soupe tofu aigre-piquante autocuiseur (Version imprimable)
Une soupe aigre-piquante au tofu, rapide et savoureuse grâce à l’autocuiseur.
# Liste des ingrédients:
→ Soupes
01 -
45 ml de fécule de maïs
02 -
1,25 litre de bouillon de bœuf
03 -
1 bloc de 450 g de tofu mi-ferme, épongé et coupé en cubes
04 -
199 ml de pousses de bambou tranchées ou 227 ml de châtaignes d’eau tranchées
05 -
14 g de champignons shiitakes séchés, hachés, rincés et égouttés
06 -
75 ml de vinaigre de riz
07 -
15 ml de sambal oelek
08 -
5 ml d’huile de sésame grillé
09 -
2 œufs, battus
10 -
10 g de ciboulette ciselée
# Étapes de la recette:
01 -
Dans le récipient de l’autocuiseur, délayer la fécule de maïs dans le bouillon de bœuf. Ajouter le tofu, les pousses de bambou, les champignons shiitakes, le vinaigre de riz, le sambal oelek et l’huile de sésame. Saler, poivrer et bien mélanger.
02 -
Couvrir et sélectionner la fonction soupe de l’autocuiseur. Laisser cuire jusqu'à ce que l'appareil termine son cycle.
03 -
Une fois l’appareil dépressurisé, retirer le couvercle et sélectionner la fonction sauter. Verser les œufs battus en filet sur le bouillon chaud. Cuire pendant 1 à 2 minutes sans remuer.
04 -
Servir la soupe chaude dans des bols et garnir chaque portion de ciboulette ciselée.
# Informations à noter:
01 -
Pour une soupe moins piquante, réduire le sambal oelek à 5 ml.