Soupe Thaï Poulet Basilic Citron (Version imprimable)
Bouillon parfumé, poulet tendre, lait de coco et notes fraîches de citron vert et basilic.
# Liste des ingrédients:
→ Base aromatique
01 -
2 blancs de poulet, émincés
02 -
1 litre de bouillon de volaille
03 -
20 cl de lait de coco
04 -
1 tige de citronnelle, coupée en tronçons et écrasée
05 -
2 cm de gingembre frais, pelé et râpé
06 -
1 gousse d'ail, finement hachée
07 -
1 petit piment rouge frais, épépiné et émincé (optionnel)
08 -
200 g de champignons de Paris, émincés
→ Assaisonnements et finitions
09 -
Jus et zeste d'1 citron vert
10 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
11 -
1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
12 -
1 cuillère à café de sucre
13 -
Quelques feuilles de basilic frais
14 -
1 cuillère à soupe d'huile neutre
# Étapes de la recette:
01 -
Découpez les blancs de poulet en fines lamelles régulières. Pelez et râpez le gingembre. Écrasez la citronnelle, puis coupez-la en tronçons. Hachez finement l'ail et le piment rouge si utilisé.
02 -
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail, le gingembre, la citronnelle et le piment. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
03 -
Versez le bouillon de volaille chaud. Portez à frémissement et laissez infuser 5 minutes pour parfumer intensément.
04 -
Ajoutez les champignons émincés puis les lamelles de poulet dans la casserole. Laissez cuire doucement 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
05 -
Incorporez le lait de coco, la sauce soja, le nuoc-mâm et le sucre. Mélangez délicatement pour unifier les saveurs.
06 -
Ajoutez le jus de citron vert et un peu de zeste finement râpé. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez les morceaux de citronnelle si souhaité.
07 -
Servez la préparation bien chaude dans des bols. Parsemez généreusement de basilic frais juste avant dégustation.
# Informations à noter:
01 -
Pour une saveur plus intense, laissez infuser la citronnelle plus longtemps avant d'ajouter le poulet.