Soupe au Poulet Maison (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
02 -
4 carottes moyennes, épluchées et coupées.
03 -
3 panais, épluchés et coupés.
04 -
3 branches de céleri, coupées.
05 -
½ oignon moyen, haché.
06 -
1 poireau, coupé en deux, tranché et rincé.
07 -
4 gousses d'ail émincées.
08 -
1 cuillère à café de sel kasher.
09 -
½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
10 -
2 blancs de poulet désossés sans peau.
11 -
2 brins de thym frais.
12 -
2 brins d'estragon frais.
13 -
1 feuille de laurier.
14 -
5 tasses de bouillon de poulet faible en sodium.
15 -
¼ tasse de persil frais haché grossièrement.
# Préparation:
01 -
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen. Ajouter les carottes, panais, céleri, poireau et oignon. Cuire 4-5 minutes en remuant souvent.
02 -
Ajouter l'ail, le sel et le poivre. Cuire une minute de plus.
03 -
Ajouter le thym, l'estragon, la feuille de laurier, le poulet et le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu et couvrir. Laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
04 -
Retirer le poulet, l'effilocher avec deux fourchettes, puis le remettre dans la soupe. Mijoter 1-2 minutes supplémentaires.
05 -
Retirer le thym, l'estragon et le laurier. Ajouter le persil et servir avec du persil frais supplémentaire et du poivre noir.
# Notes:
01 -
Une soupe nourrissante parfaite pour l'hiver.
02 -
Pour faciliter l'effilochage du poulet, vous pouvez utiliser un robot pâtissier.