Soupe poulet gingembre citron (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
600 g poulet blancs (2 gros).
02 -
1 l bouillon poulet ou de bouillon végétal.
03 -
1 grosse échalote.
04 -
3 gousses ail.
05 -
3 cm gingembre frais.
06 -
1 citron jaune (ou 2 vert).
07 -
3 cébettes ou oignon nouveau.
08 -
Sauce soja.
09 -
2 càs mélange thaïlandaise de Picard (facultatif).
10 -
1 piment oiseau.
11 -
Huile d'olive vierge extra.
12 -
Sel.
13 -
4 brins coriandre fraîche.
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Poser les blancs de poulet sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonner de sauce soja. Laisser cuire 15 minutes puis le couper en lanières.
02 -
Dans une casserole faire revenir 4 càs d'huile avec l'échalote ciselée puis les gousses d'ail en dés. Râper dessus le gingembre, ajouter le mélange à la thaïe puis verser le bouillon et porter à ébullition. Saler.
03 -
Ajouter le poulet en morceau et porter à frémissement pendant 5 minutes. Eteindre, verser le jus de citron.
04 -
Servir avec les cébettes émincées finement et la coriandre.
# Notes:
01 -
Soupe légère et parfumée.
02 -
Le citron s'ajoute en fin de cuisson.