Soupe pois chiches carottes (Version imprimable)
Un velouté chaleureux aux saveurs orientales, mariant les pois chiches aux carottes et parfumé au raz el hanout et à la coriandre fraîche.
# Liste des ingrédients:
01 -
250 g de pois chiches non cuisinés.
02 -
450 g de carottes.
03 -
1 oignon.
04 -
1 cuillère à soupe de raz el hanout.
05 -
750 ml de bouillon de légumes.
06 -
2 brins de coriandre.
07 -
Sel.
08 -
Poivre.
09 -
Huile d'olive.
# Étapes de la recette:
01 -
Peler les carottes et les couper en dés. Émincer l'oignon.
02 -
Chauffer l'huile d'olive dans un faitout. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
03 -
Ajouter les carottes et les pois chiches. Incorporer le raz el hanout, la coriandre et le bouillon. Saler et poivrer.
04 -
Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
05 -
Retirer la coriandre. Réserver quelques pois chiches pour la décoration. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
06 -
Servir chaud avec les pois chiches réservés, de la coriandre ciselée et un filet d'huile d'olive.
# Informations à noter:
01 -
Pensez à réserver quelques pois chiches entiers avant de mixer pour la décoration.