Soupe pois chiches carottes (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 250 g de pois chiches non cuisinés.
02 - 450 g de carottes.
03 - 1 oignon.
04 - 1 cuillère à soupe de raz el hanout.
05 - 750 ml de bouillon de légumes.
06 - 2 brins de coriandre.
07 - Sel.
08 - Poivre.
09 - Huile d'olive.

# Préparation:

01 - Peler les carottes et les couper en dés. Émincer l'oignon.
02 - Chauffer l'huile d'olive dans un faitout. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
03 - Ajouter les carottes et les pois chiches. Incorporer le raz el hanout, la coriandre et le bouillon. Saler et poivrer.
04 - Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
05 - Retirer la coriandre. Réserver quelques pois chiches pour la décoration. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
06 - Servir chaud avec les pois chiches réservés, de la coriandre ciselée et un filet d'huile d'olive.

# Notes:

01 - Pensez à réserver quelques pois chiches entiers avant de mixer pour la décoration.

Retour