Soupe à l’orge et bœuf (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 steak de ronde d'environ 225 g, coupé en dés
02 -
45 ml d'huile d'olive
03 -
1 gros oignon, émincé
04 -
227 g de petits champignons blancs, coupés en quartiers
05 -
2 carottes, pelées et coupées en petits dés
06 -
125 ml d'orge mondé
07 -
2 gousses d'ail, hachées finement
08 -
1 litre de bouillon de bœuf
09 -
250 ml d'eau
10 -
Sel
11 -
Poivre
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole, faire dorer les dés de viande dans l'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
02 -
Dans la même casserole, faire dorer l'oignon et les champignons. Saler et poivrer. Ajouter de l'huile si nécessaire.
03 -
Ajouter les carottes, l'orge et l'ail dans la casserole et faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
04 -
Remettre la viande dans la casserole, ajouter le bouillon et l'eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu'à ce que l'orge et la viande soient tendres.
05 -
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajouter du bouillon si nécessaire.
# Notes:
01 -
Cette soupe gagne en saveur si elle repose un peu avant d'être servie. Réchauffez-la à feu doux.