Soupe Méditerranéenne Lentilles (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
60 ml d'huile d'olive extra vierge.
02 -
1 oignon jaune moyen, finement dé.
03 -
2 carottes moyennes, finement dés.
04 -
2 branches de céleri, finement dés.
05 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
06 -
3-4 gousses d'ail émincées.
07 -
2 cuillères à café de cumin.
08 -
1 cuillère à café d'origan séché.
09 -
1 cuillère à café de basilic séché.
10 -
1 cuillère à café de thym séché.
11 -
Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu.
12 -
1 boîte (800g) de tomates concassées rôties.
13 -
1,5 L de bouillon de légumes faible en sodium.
14 -
200g de lentilles vertes ou brunes.
15 -
3 feuilles de chou kale, sans tiges et émincées.
16 -
1 citron pressé (environ 3 cuillères à soupe de jus).
# Préparation:
01 -
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen. Faire revenir l'oignon, le céleri et les carottes 4-5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
02 -
Ajouter le concentré de tomates, l'ail, les épices, le sel et le poivre. Faire revenir 1-2 minutes pour développer les arômes.
03 -
Verser les tomates, le bouillon et les lentilles. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter 25-30 minutes.
04 -
Mixer partiellement avec un mixeur plongeant pour une texture plus crémeuse tout en gardant des morceaux.
05 -
Ajouter le chou kale et le jus de citron. Laisser mijoter 1-2 minutes supplémentaires. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
# Notes:
01 -
Se conserve 5 jours au réfrigérateur.
02 -
Pour une version mijoteuse, cuire 5-6h en position haute ou 7-8h en position basse.
03 -
Les lentilles absorbent le liquide en refroidissant, ajuster avec du bouillon si nécessaire.