Soupe lentilles marocaine (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250 g lentilles vertes.
02 -
1 gousse ail.
03 -
1 oignon.
04 -
2 cuillères à soupe pulpe de tomate.
05 -
1 cuillère à soupe concentré de tomate.
06 -
1 trait huile d'olive.
07 -
1 cuillère à soupe cumin en poudre.
08 -
1/2 cuillère à café curcuma en poudre.
09 -
1 cuillère à café coriandre en poudre.
10 -
1 feuille de laurier.
11 -
Sel et poivre.
12 -
Eau.
13 -
Piment de Cayenne (facultatif).
# Préparation:
01 -
Dans une cocotte minute, faites revenir l'ail et l'oignon émincés avec un bon filet d'huile d'olive. Ajoutez la pule de tomate et le concentré de tomate.
02 -
Versez les lentilles, couvrez-les avec 1 fois et demi de leur volume d'eau puis ajoutez les épices : cumin, curcuma, coriandre, feuille de laurier, sel et poivre et un peu de piment de Cayenne si vous le souhaitez.
03 -
Faites cuire sous pression à feu moyen puis comptez 15 minutes de cuisson à partir du moment où la cocotte commence à siffler.
04 -
Si vous n'utilisez pas de cocotte-minute, couvrez les lentilles avec 3 fois leur volume d'eau et laissez cuire à couvert environ 25 minutes.
# Notes:
01 -
Deux méthodes de cuisson possibles.
02 -
Version épicée facultative avec le piment.