Soupe Légumes d'Hiver (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 oignon.
02 -
1 branche de céleri.
03 -
3 carottes.
04 -
2 poireaux.
05 -
3 pommes de terre.
06 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
07 -
Sel.
08 -
Poivre.
09 -
Noix de muscade.
10 -
Persil (facultatif).
11 -
Crème fraîche.
# Préparation:
01 -
Éplucher et rincer les carottes et pommes de terre. Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en morceaux réguliers. Nettoyer et couper les poireaux en tronçons. Couper le céleri en petits morceaux et émincer l'oignon.
02 -
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et le céleri dans l'huile d'olive pendant 2-3 minutes.
03 -
Ajouter carottes, poireaux et pommes de terre. Faire revenir 3 minutes en remuant. Couvrir d'eau et laisser mijoter 25-30 minutes à feu doux.
04 -
Mixer les légumes avec le bouillon. Ajouter la crème fraîche, sel, poivre, noix de muscade et persil. Servir chaud avec des croûtons.
# Notes:
01 -
Une soupe traditionnelle française, idéale pour les soirées d'hiver.
02 -
Les légumes peuvent être adaptés selon les saisons et les goûts.