Soupe gratinée oignon beaufort (Version imprimable)
Oignons fondants, bouillon parfumé, pain doré et beaufort gratiné pour un moment chaleureux.
# Liste des ingrédients:
→ Base de la soupe
01 -
4 gros oignons jaunes
02 -
30 g de beurre
03 -
1 cuillère à soupe de farine
04 -
1,2 litre de bouillon de volaille ou de bœuf
05 -
10 cl de vin rouge
06 -
2 branches de thym frais
07 -
Sel
08 -
Poivre du moulin
→ Garniture et finition
09 -
½ baguette de pain
10 -
200 g de beaufort
# Étapes de la recette:
01 -
Éplucher les oignons, puis les émincer finement.
02 -
Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire rissoler 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants.
03 -
Saupoudrer de farine, mélanger, puis laisser cuire 2 minutes. Verser le vin rouge, porter à ébullition et laisser frémir 2 minutes.
04 -
Verser le bouillon chaud dans la cocotte, incorporer le thym, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
05 -
Trancher la demi-baguette en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Râper le beaufort. Préchauffer le gril du four.
06 -
Répartir la soupe dans des bols résistants à la chaleur. Disposer les tranches de pain sur la surface et laisser s’imbiber 3 à 4 minutes. Saupoudrer généreusement de beaufort râpé.
07 -
Placer les bols sous le gril du four et gratiner 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une croûte dorée. Sortir délicatement du four et servir aussitôt.
# Informations à noter:
01 -
Utilisez du pain rassis pour éviter qu’il ne se détrempe trop rapidement lors du passage sous le gril.