Soupe Espagnole Rustique au Chorizo (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
4 tomates
02 -
2 oignons
03 -
3 gousses d'ail
04 -
200 g d'épinards (frais, surgelés ou en bocal)
05 -
Persil frais
→ Protéines et Légumineuses
06 -
350 g de pois chiches en boîte
07 -
150 g de chorizo
→ Assaisonnement et Base
08 -
1 cube de bouillon de légumes
09 -
Huile d'olive
10 -
Sel
11 -
Poivre
# Instructions:
01 -
Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, puis dans l'eau froide pour les peler aisément. Les couper alors en dés.
02 -
Emincer les oignons et hacher ou presser l'ail. Peler le chorizo et le couper en rondelles.
03 -
Dans une grande casserole, faire dorer dans l'huile d'olive les oignons et l'ail.
04 -
Lorsqu'ils colorent, ajouter les dés de tomates et les pois chiches. Verser 75 cl d'eau, le cube de bouillon et le persil ciselé. Couvrir et faire cuire 20 minutes à compter du premier frémissement.
05 -
Passé ce temps, ajouter les épinards égouttés ou surgelés, laisser cuire 5 minutes, puis ajouter les tranches de chorizo et prolonger la cuisson à feu doux 5 minutes.
06 -
Assaisonner de sel et de poivre. Servir chaud.
# Notes:
01 -
Soupe traditionnelle espagnole réconfortante
02 -
Peut être préparée à l'avance et réchauffée
03 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours