Soupe aux choux et lard (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 choux verts
02 -
100 g de pommes de terre Charlotte
03 -
2 oignons
→ Viandes et charcuteries
04 -
100 g de lard fumé
→ Liquides et assaisonnements
05 -
1 l de bouillon de légumes
06 -
3 pincées de sel fin
07 -
3 tours de moulin à poivre
08 -
20 g de beurre doux
# Instructions:
01 -
Éplucher les oignons et les ciseler. Couper les choux en deux, retirer le cœur, puis les émincer finement. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Couper le lard en lardons.
02 -
Faire fondre le beurre dans une marmite, puis faire suer les oignons. Ajouter le chou et le laisser fondre. Ajouter les pommes de terre et la moitié des lardons. Laisser cuire pendant 10 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis verser le bouillon de légumes. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
03 -
Poêler les lardons restants dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis les égoutter sur du papier absorbant.
04 -
Servir la soupe bien chaude en ajoutant les lardons dorés.
# Notes:
01 -
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches, comme du persil ou de la ciboulette, au moment de servir pour apporter plus de saveurs.