Soupe Choufleur Cheddar (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 gros chou-fleur (4-5 tasses de fleurettes).
02 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 - 1 tête d'ail.
04 - 1 oignon jaune moyen.
05 - 4 tasses de bouillon (légumes ou poulet).
06 - 1 tasse de cheddar râpé.
07 - Sel et poivre.
08 - Pour garnir :.
09 - Oignons verts.
10 - Croûtons.
11 - Pain de campagne grillé.

# Préparation:

01 - Préchauffez le four à 200°C.
02 - Disposez les fleurettes de chou-fleur sur une plaque.
03 - Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez.
04 - Préparez l'ail : coupez le haut, huilez, emballez dans l'aluminium.
05 - Enfournez chou-fleur et ail 30-35 minutes.
06 - Faites revenir l'oignon dans l'huile 5-8 minutes.
07 - Mixez : oignon, chou-fleur, ail pressé, bouillon.
08 - Réchauffez dans une casserole.
09 - Ajoutez le cheddar, laissez mijoter 10-15 minutes.
10 - Servez garni d'oignons verts et cheddar.

# Notes:

01 - La soupe peut se conserver 3 jours au frais.
02 - Le cheddar affiné donne plus de goût.
03 - Possible de remplacer le bouillon selon préférence.

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