Sorbet kiwi menthe frais (Version imprimable)
Délicieuse création glacée au kiwi, relevée de menthe et citron, parfaite pour l'été.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
8 kiwis frais, dont 1 réservé pour la décoration
02 -
1 petit bouquet de feuilles de menthe fraîche
→ Base sucrée
03 -
100 g de sucre blanc
04 -
10 cl d'eau pure
05 -
2 cuillères à soupe de sirop de glucose
06 -
Le jus de 1 citron frais
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une petite casserole, verser l'eau, le sucre blanc et le sirop de glucose. Porter à ébullition à feu doux et laisser frémir pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'un sirop léger. Laisser refroidir complètement.
02 -
Éplucher 7 kiwis, puis les couper en cubes réguliers. Rincer délicatement les feuilles de menthe.
03 -
Déposer les morceaux de kiwis dans un bol de mixeur. Ajouter le sirop refroidi, le jus de citron et la moitié des feuilles de menthe. Mixer à puissance maximale jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
04 -
Transvaser la préparation dans un bac hermétique. Placer au congélateur pour minimum 4 heures. Toutes les heures, gratter énergiquement avec une fourchette pour casser les cristaux et assurer une texture homogène et souple.
05 -
Sortir le sorbet du congélateur une dizaine de minutes avant de façonner des boules pour qu'il soit plus malléable.
06 -
Servir le sorbet dans des coupes glacées. Décorer chaque portion avec une tranche du kiwi restant et quelques feuilles de menthe fraîche juste avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Pour une saveur plus intense, ajouter quelques feuilles de menthe supplémentaires lors du mixage selon vos préférences.