Sloppy Joe poisson haricots épicés (Version imprimable)
Délicieux mélange de poisson, haricots et légumes épicés, le tout servi chaud sur un pain moelleux.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
1 oignon jaune, finement haché
02 -
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
03 -
1 piment jalapeño, épépiné et émincé
04 -
2 gousses d’ail, hachées
→ Condiments et assaisonnements
05 -
60 ml d’huile d’olive, divisée
06 -
15 ml de poudre de chili
07 -
30 ml de vinaigre de cidre
08 -
15 ml de cassonade
09 -
Sel, au goût
10 -
Poivre noir moulu, au goût
→ Produits en conserve
11 -
398 ml de tomates en dés en conserve
12 -
540 ml de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
→ Protéines
13 -
675 g de filets de poisson blanc sans peau (sole, tilapia ou équivalent)
→ Supports et garnitures
14 -
Pains à hamburger grillés
15 -
Tranches de cornichons à sandwich
# Étapes de la recette:
01 -
Faire revenir l’oignon, le poivron et le jalapeño dans 30 ml d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient attendris.
02 -
Incorporer la poudre de chili et l’ail. Cuire en remuant pendant 1 minute pour libérer les saveurs.
03 -
Ajouter le vinaigre de cidre, la cassonade, les tomates en dés et les haricots noirs. Porter à ébullition puis réduire et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à épaississement. Réserver la sauce au chaud.
04 -
Chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Saisir les filets de poisson, assaisonner de sel et de poivre, puis cuire jusqu’à ce que la chair soit opaque et se défasse facilement.
05 -
Retirer le poisson du feu et l’effilocher délicatement à la fourchette en gros flocons. Mélanger aussitôt à la sauce chaude aux haricots.
06 -
Garnir généreusement la base des pains à hamburger avec la préparation au poisson. Ajouter les tranches de cornichons, refermer les pains et servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture optimale, émietter le poisson en morceaux assez larges afin de préserver la richesse gustative de la garniture.