Pain Chinois aux Ciboules (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte de base

01 - Farine tout usage (300g)
02 - Levure instantanée (3g)
03 - Eau tiède (175g)
04 - Sel (½ cuillère à café)
05 - Cinq-épices chinoises (une pincée)

→ Garniture et finition

06 - Ciboules (oignons verts) (150g)
07 - Sirop d'érable (2 cuillères à soupe)
08 - Lait d'avoine (1 cuillère à soupe)
09 - Graines de sésame blanches crues

→ Pâte à l'huile

10 - Farine (3 cuillères à soupe)
11 - Huile de cuisson (4 cuillères à soupe)

# Instructions:

01 - Mettre la farine dans un bol et saupoudrer la levure dessus. À l'aide de baguettes, ajouter lentement l'eau tout en remuant la farine jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche dans le bol. Puis, pétrir à la main pour former une pâte souple. Couvrir d'un torchon humide et d'un couvercle. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait 1,5 fois sa taille initiale, environ 30-35 minutes.
02 - Mettre la farine dans un bol et chauffer l'huile. (Pour tester si l'huile est prête, plonger une baguette dedans : si des bulles se forment autour de la pointe, elle est prête). Verser délicatement l'huile chaude dans le bol avec la farine. Remuer pour obtenir une pâte et laisser refroidir légèrement.
03 - Préchauffer le four à 245°C. Fariner le plan de travail. Déballer le bol et y transférer la pâte. L'étaler en un grand rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur (environ 40 cm x 25 cm). Étaler ⅔ de la pâte à l'huile et placer les ciboules hachées au milieu de la pâte. Appuyer doucement sur les ciboules pour les faire adhérer.
04 - Soulever la partie inférieure et la rabattre pour couvrir les ciboules. Puis, étaler le reste de pâte à l'huile et de ciboules sur le dessus. Rabattre la partie supérieure pour couvrir et pincer pour sceller toutes les ouvertures. Retourner pour que le côté couture soit vers le bas.
05 - Fouetter ensemble le sirop d'érable et le lait. Badigeonner la pâte avec ce mélange. Puis, recouvrir de graines de sésame. Couper en 6 portions égales (utiliser un couteau dentelé). Transférer sur une plaque de cuisson, en laissant 2,5 cm d'espace entre chaque portion. Cuire pendant 12 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré. (Un pain bien cuit sonnera creux lorsqu'on tape dessus. L'intérieur doit être complètement cuit également).

# Notes:

01 - Recette traditionnelle chinoise
02 - Pain polyvalent : se mange nature ou garni
03 - Peut se conserver à température ambiante pendant 1-2 jours

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