Shakshuka Verte (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
02 -
½ oignon moyen, haché.
03 -
4 gousses d'ail finement hachées.
04 -
250g de choux de Bruxelles émincés très fin.
05 -
1 courgette râpée.
06 -
1 cuillère à café de cumin.
07 -
½ cuillère à café de sel.
08 -
¼ cuillère à café de poivre.
09 -
60g de pousses d'épinards.
10 -
5 gros œufs.
11 -
¼ tasse de coriandre fraîche hachée.
12 -
1 grand avocat pour la garniture.
# Préparation:
01 -
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter l'ail et cuire une minute de plus.
02 -
Ajouter les choux de Bruxelles émincés et cuire 4-5 minutes en remuant fréquemment. Une fois ramollis, ajouter la courgette et les épices, cuire encore une minute.
03 -
Incorporer les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils commencent à peine à flétrir. Réduire le feu.
04 -
Aplatir le mélange de légumes et créer 5 petits puits. Casser un œuf dans chaque puit.
05 -
Laisser cuire jusqu'à la cuisson désirée des œufs. Vous pouvez couvrir pour accélérer la cuisson.
06 -
Parsemer de coriandre fraîche et garnir d'avocat tranché.
# Notes:
01 -
Une version santé et verdoyante de la shakshuka traditionnelle. Parfaite pour le brunch ou un dîner léger. Les légumes peuvent varier selon la saison.