Scones végétaliens aux fraises (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Scones

01 - 180 ml de boisson d’avoine non sucrée, et plus pour la dorure
02 - 10 ml de jus de citron
03 - 300 g de farine tout usage non blanchie
04 - 105 g de sucre
05 - 5 ml de poudre à pâte
06 - 2,5 ml de bicarbonate de soude
07 - 2,5 ml de sel
08 - 115 g d’huile de coco vierge
09 - 140 g de fraises fraîches, coupées en petits quartiers

→ Glaçage

10 - 65 g de sucre à glacer
11 - Zeste râpé finement d’un citron
12 - 15 ml de jus de citron

# Instructions:

01 - Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à 200 °C. Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
02 - Dans un bol, mélanger la boisson d’avoine et le jus de citron. Laisser reposer 5 minutes.
03 - Au robot culinaire ou dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Ajouter l’huile de coco et mélanger jusqu’à obtention d’une texture sablonneuse.
04 - Ajouter le mélange de boisson d’avoine aux ingrédients secs et mélanger juste assez pour humidifier les ingrédients. Ne pas trop travailler la pâte.
05 - Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un carré de 30 cm. Répartir les fraises sur la surface, rouler la pâte en un cylindre sans trop serrer, puis presser pour obtenir un rectangle de 3,5 cm d’épaisseur.
06 - Couper le rectangle en cinq, puis chaque portion en deux triangles. Déposer les scones sur la plaque en les espaçant. Congeler à cette étape si désiré. Badigeonner avec de la boisson d’avoine.
07 - Cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser refroidir sur une grille.
08 - Dans un bol, mélanger le sucre à glacer, le zeste de citron et le jus de citron. Ajouter du jus de citron si nécessaire pour obtenir une texture homogène. Répartir le glaçage sur les scones.

# Notes:

01 - On peut utiliser de l’huile de coco désodorisée ou remplacer par de la graisse végétale ou du beurre végétal dur.
02 - Le temps de cuisson pour des scones congelés est de 22 à 24 minutes.

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