Scones moelleux à la mélasse (Version imprimable)
Scones moelleux à la mélasse et aux épices, parfaits pour accompagner votre thé ou café.
# Liste des ingrédients:
→ Scones
01 -
360 g de farine tout usage
02 -
67 g de sucre brun
03 -
1 cuillère à soupe de levure chimique
04 -
1 cuillère à café de cannelle
05 -
1 cuillère à café de gingembre moulu
06 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
07 -
1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
08 -
1/2 cuillère à café de sel
09 -
115 g de beurre froid ou légèrement congelé
10 -
2 œufs
11 -
80 ml de mélasse
12 -
60 ml de lait d’amande à la vanille (ou tout autre lait)
13 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Garniture à crinkle
14 -
2 cuillères à soupe de lait
15 -
1 cuillère à café de sucre cristal grossier
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffez le four à 220 °C. Préparez une plaque de cuisson : découpez du papier sulfurisé ou graissez légèrement la surface.
02 -
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs : farine, sucre brun, levure chimique, cannelle, gingembre, bicarbonate de soude, clous de girofle et sel.
03 -
Incorporez le beurre froid à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu’à obtention d’une texture sableuse. Une autre méthode consiste à râper le beurre légèrement congelé, puis à mélanger.
04 -
Dans un bol séparé, mélangez les œufs, la mélasse, le lait et l'extrait de vanille.
05 -
Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez juste jusqu'à incorporation. Ne mélangez pas trop. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez légèrement pour un mélange homogène.
06 -
Formez la pâte en un cercle de 20 cm, puis découpez-la en 8 triangles.
07 -
Déposez les triangles sur la plaque préparée. Badigeonnez-les de lait, puis saupoudrez de sucre. Faites cuire au four de 15 à 18 minutes.
# Informations à noter:
01 -
Servez chaud avec du beurre pour un maximum de saveurs.
02 -
Un glaçage simple fait de sucre glace mélangé à quelques gouttes d'eau peut également être ajouté en guise de décoration.