Schmarrn allemand aux légumes et sauce aux herbes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Schmarrn
01 -
250 ml de lait
02 -
150 g de farine de blé (ou d'épeautre)
03 -
50 g de parmesan râpé
04 -
60 g de petits pois
05 -
60 g de maïs
06 -
1 poivron rouge
07 -
1 petit oignon
08 -
1 cuillère à soupe de persil haché
09 -
3 œufs
10 -
1 cuillère à café de sel
→ Sauce aux Herbes
11 -
250 g de fromage blanc
12 -
100 g de crème sure
13 -
2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées
14 -
1 cuillère à soupe d'huile de lin
15 -
1/2 cuillère à café de sel
16 -
Poivre
# Instructions:
01 -
Mélanger le fromage blanc, la crème sure, les herbes et l'huile de lin. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver au frais.
02 -
Cuire les petits pois 5 minutes, puis égoutter. Peler l'oignon et laver le poivron. Couper l'oignon et le poivron en petits dés.
03 -
Séparer les blancs et jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige. Dans un autre bol, mélanger lait, farine, jaunes, sel et parmesan. Incorporer délicatement les légumes et les blancs montés.
04 -
Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle. Verser un quart de la pâte. Laisser prendre, retourner et faire dorer brièvement. Déchirer en morceaux. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
05 -
Servir le Schmarrn chaud avec la sauce aux herbes. Décorer de quelques herbes fraîches si désiré.
# Notes:
01 -
Plat traditionnel allemand
02 -
Peut être servi en plat principal ou en accompagnement
03 -
Convient aux familles avec enfants