Scampi aux Crevettes Ramsay (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 livre de grosses crevettes, pelées et déveinées.
02 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu.
03 -
3 cuillères à soupe de beurre non salé.
04 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
05 -
1/4 tasse d'échalotes, hachées.
06 -
2 gousses d'ail, hachées.
07 -
1/2 tasse de vin blanc.
08 -
1/4 tasse de jus de citron frais.
09 -
1/4 tasse de feuilles de persil frais, hachées.
10 -
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge.
# Préparation:
01 -
Salez et poivrez les crevettes.
02 -
Faites fondre 2 cuillères de beurre et 2 d'huile. Sautez les crevettes 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses. Réservez.
03 -
Dans la même poêle, ajoutez le reste de beurre et d'huile. Faites revenir échalotes et ail 2 minutes.
04 -
Ajoutez vin blanc, jus de citron, persil et piment. Mélangez bien.
05 -
Portez à ébullition et laissez réduire de moitié, 2-3 minutes.
06 -
Remettez les crevettes, enrobez de sauce et réchauffez 2 minutes.
# Notes:
01 -
Recette signature de Gordon Ramsay, parfaite avec des pâtes ou du pain croustillant.
02 -
La clé est de ne pas trop cuire les crevettes pour qu'elles restent tendres.