sauté tofu légumes houmous (Version imprimable)
Tofu croquant, légumes rôtis, houmous au yogourt grec. Assiette fraîche et savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et tofu
01 -
675 g de tomates cerises, coupées en deux
02 -
454 g de tofu ferme, coupé en dés
03 -
30 ml d’huile d’olive
04 -
1 petit chou-fleur, détaillé en petits bouquets
05 -
2 gousses d’ail, finement hachées
06 -
6 oignons verts, coupés en tronçons de 1,5 cm
07 -
15 ml de graines de sésame
08 -
7,5 ml de sumac
09 -
7,5 ml d’origan séché
→ Houmous au yogourt
10 -
125 ml de houmous nature du commerce
11 -
125 ml de yogourt grec nature
12 -
Sel, au goût
13 -
Poivre, au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 220 °C. Disposer les tomates cerises côté coupé vers le haut sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Saler et poivrer, puis réserver.
02 -
Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen-élevé, saisir les dés de tofu dans l’huile d’olive pendant 5 minutes jusqu’à légère coloration dorée. Ajouter le chou-fleur et l’ail, poursuivre la cuisson en remuant fréquemment durant 10 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit al dente. Saler et poivrer. Incorporer les oignons verts, les graines de sésame, le sumac et l’origan. Remuer constamment et poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter délicatement les tomates rôties et mélanger pour obtenir une préparation homogène.
03 -
Dans un bol, mélanger le houmous et le yogourt grec jusqu’à consistance lisse. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
04 -
Dresser une base de houmous au yogourt dans chaque assiette. Recouvrir avec la poêlée de tofu et légumes chauds. Servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Pour varier, remplacez les graines de sésame, le sumac et l’origan par 30 ml de zaatar pour un parfum d’épices typique du Moyen-Orient.