Sauté poulet poivron mangue (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Liquides

01 - 125 ml de bouillon de poulet réduit en sodium
02 - 125 ml d'eau
03 - 30 ml de sauce pour trempette vietnamienne (nuoc-cham)
04 - 30 ml de sirop d’érable
05 - 15 ml de fécule de maïs
06 - 2,5 ml de sauce sriracha

→ Viande

07 - 450 g de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau

→ Légumes

08 - 2 branches de céleri, émincées
09 - 1 poivron rouge, épépiné et coupé en julienne
10 - 1 mangue mûre, pelée et coupée en dés

→ Herbes

11 - Feuilles de coriandre, au goût

→ Autres

12 - 30 ml d’huile végétale

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélanger au fouet le bouillon, l’eau, la sauce vietnamienne, le sirop d’érable, la fécule de maïs et la sriracha. Réserver.
02 - Sur un plan de travail, couper les demi-poitrines en deux sur l’épaisseur, puis en lanières. Couper les plus longues lanières en deux.
03 - Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, cuire la moitié du poulet à la fois dans l’huile d’un seul côté 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Saler et poivrer. Retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver sur une assiette.
04 - Remettre tout le poulet dans la poêle et verser la sauce. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
05 - Ajouter le céleri et le poivron. Bien mélanger pour enrober de la sauce. Rectifier l’assaisonnement.
06 - Dans des assiettes creuses ou des bols, répartir le mélange de poulet et de légumes. Garnir de la mangue et de feuilles de coriandre. Servir avec du riz au jasmin, si désiré.

# Notes:

01 - Le riz au jasmin est un excellent accompagnement pour absorber la sauce savoureuse.

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