Pavés saumon farcis épinards (Version imprimable)
Saumon tendre farci d'épinards crémeux et doré, rehaussé d'une touche d'ail et citron.
# Liste des ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
4 pavés de saumon frais, sans peau
→ Épicerie
02 -
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
04 -
1 cuillère à soupe de beurre doux
→ Légumes
05 -
115 g d'épinards cuits, bien égouttés et hachés
06 -
2 gousses d'ail
→ Produits laitiers
07 -
115 g de fromage à tartiner nature
08 -
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
→ Assaisonnement
09 -
Sel fin
10 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Éponger soigneusement les pavés de saumon avec du papier absorbant. Saler et poivrer sur toutes les faces. Arroser avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et d'huile d'olive.
02 -
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, fendre chaque pavé de saumon dans la longueur pour former une poche sans le sectionner complètement.
03 -
Mélanger les épinards bien égouttés et hachés avec le fromage à tartiner, une gousse d'ail hachée et le parmesan râpé. Saler et poivrer la préparation.
04 -
Répartir la garniture dans chaque pavé de saumon. Refermer délicatement.
05 -
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Saisir les pavés farcis 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée.
06 -
Couvrir la poêle et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes pour un cœur fondant. Retirer délicatement les pavés et réserver.
07 -
Faire fondre le beurre avec la deuxième gousse d'ail émincée dans la même poêle. Ajouter la cuillère à soupe restante de jus de citron.
08 -
Remettre les pavés de saumon dans la poêle pour les napper généreusement de beurre à l’ail. Servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Bien presser les épinards pour éviter que la garniture ne soit trop liquide.