Cassolette saumon coco curry (Version imprimable)
Saumon fondant, coco, curry, pommes de terre et petits pois gratinés pour un plat gourmand et réconfortant.
# Liste des ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
4 darnes de saumon frais, débarrassées de la peau et des arêtes
→ Légumes et accompagnement
02 -
2 pommes de terre, épluchées et coupées en petits dés
03 -
100 g de petits pois
→ Produits laitiers et alternatives
04 -
20 cl de crème fraîche
05 -
1 boîte de lait de coco (environ 400 ml)
06 -
50 g de fromage râpé
→ Épices et assaisonnements
07 -
1 cuillère à soupe de curry en poudre (ajuster selon le goût)
08 -
Sel, poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
02 -
Cuire les dés de pommes de terre dans de l'eau bouillante salée durant 10 minutes pour les attendrir.
03 -
Retirer délicatement la peau et les arêtes des darnes de saumon.
04 -
Dans un saladier, mélanger le lait de coco, la crème fraîche, le curry en poudre, le sel et le poivre. Ajuster la quantité de curry selon l'intensité souhaitée.
05 -
Dans chaque cassolette individuelle, disposer une darne de saumon, 2 cuillères à soupe de petits pois et la moitié d'une pomme de terre précuite. Napper avec la sauce au lait de coco et curry. Ajouter un voile de fromage râpé sur le dessus.
06 -
Enfourner les cassolettes pour 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le saumon soit cuit à cœur.
# Informations à noter:
01 -
Veillez à ne pas trop cuire le saumon pour préserver le moelleux du poisson. Pour une version plus légère, remplacer la crème fraîche par de la crème végétale.