Saucisses Montbéliard Lentilles Vertes (Version imprimable)
Délicieuses saucisses et lentilles mijotées, relevées de lardons, carottes et aromates.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 oignon émincé
02 -
2 carottes coupées en petits dés
03 -
1 branche de céleri coupée en morceaux
04 -
1 gousse d'ail hachée
→ Charcuterie
05 -
4 saucisses de Montbéliard ou saucisses fumées
06 -
100 g de lardons fumés
→ Légumineuses
07 -
300 g de lentilles vertes du Puy
→ Condiments et épices
08 -
2 feuilles de laurier
09 -
1 cube de bouillon (volaille ou légumes)
10 -
Sel
11 -
Poivre du moulin
→ Matières grasses
12 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
# Étapes de la recette:
01 -
Rincer les lentilles vertes sous l'eau froide à l'aide d'une passoire. Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte, ajouter l'oignon émincé, l'ail, les carottes et le céleri. Faire revenir 5 minutes à feu moyen en mélangeant.
02 -
Incorporer les lardons fumés et les feuilles de laurier, laisser dorer légèrement. Ajouter les lentilles, verser de l'eau jusqu'à affleurement des ingrédients (environ 1,2 L). Émietter le cube de bouillon, saler légèrement, poivrer puis porter à ébullition.
03 -
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux. Déposer les saucisses entières sur les lentilles, couvrir et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et les saucisses bien chaudes.
04 -
Ôter les feuilles de laurier, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud, en tranches ou les saucisses entières posées sur les lentilles.
# Informations à noter:
01 -
Pour intensifier les saveurs, utiliser un bouillon maison. La cuisson lente permet aux lentilles d'absorber le parfum fumé des saucisses et des lardons.