Sandwichs au poulet et poire (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et herbes
01 -
1 branche de céleri, hachée
02 -
1 poire mûre mais ferme, coupée en dés
03 -
1 oignon vert, haché
04 -
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de basilic ciselées, et plus pour le service
05 -
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de menthe ciselées, et plus pour le service
06 -
1 citron, le zeste râpé finement
07 -
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
→ Produits laitiers et liquides
08 -
125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 11 %
09 -
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
10 -
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
→ Viande
11 -
170 g (1 tasse) de poulet cuit coupé en dés
→ Pain et garnitures
12 -
2 pains ciabattas, coupés en deux à l’horizontale (format minibaguettes de 23 cm/9 po de longueur)
13 -
4 feuilles de laitue Boston ou frisée
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélanger le céleri, la poire, l’oignon vert et les herbes. Ajouter le zeste et le jus de citron, puis bien enrober.
02 -
Ajouter le yogourt, l’huile et la moutarde dans le mélange. Bien mélanger pour émulsionner les ingrédients.
03 -
Incorporer le poulet dans le mélange et remuer pour bien l’enrober de sauce. Saler et poivrer selon le goût.
04 -
Sur la base des pains, disposer les feuilles de laitue et la garniture au poulet. Garnir de feuilles de basilic et de menthe. Refermer les sandwichs.
05 -
Couper les sandwichs en deux pour faciliter le service.
# Notes:
01 -
Pour une touche supplémentaire, ajouter un filet de jus de citron frais avant de refermer les sandwichs.