Sandwich japonais aux œufs Tamago (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Salade d'œufs

01 - 6 œufs biologiques de taille large
02 - 1/4 cuillère à café de sucre
03 - 1/4 cuillère à café de sel
04 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
05 - 1 à 2 cuillères à café de lait ou de lait végétal (facultatif)
06 - 4 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise

→ Sandwich

07 - 4 tranches de pain de mie japonais
08 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
09 - Ciboulette émincée (pour garnir) (facultatif)

# Instructions:

01 - Préparez un bain de glace dans un grand bol. Portez une casserole moyenne d'eau à ébullition, le niveau d'eau devant être suffisamment haut pour couvrir les œufs. Une fois l'eau bouillante, plongez délicatement les œufs à l'aide d'une louche. Faites-les bouillir pendant 7 minutes pour des œufs mollets ou 10 minutes pour des œufs durs. Ensuite, éteignez le feu et laissez les œufs reposer 1 minute. Transférez immédiatement les œufs dans le bain de glace et laissez-les refroidir 2 minutes avant de les peler tant qu'ils sont encore tièdes.
02 - Transférez les œufs épluchés dans un grand bol. Écrasez-les à la fourchette pour former des morceaux de petite taille, plus gros que des œufs hachés mais plus petits qu'un pois. Si nécessaire, utilisez un couteau pour aider à réduire leur taille.
03 - Ajoutez le sucre, le sel, le poivre et la mayonnaise (ainsi que le lait si vous utilisez des œufs durs). Mélangez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avec plus de sel, de poivre ou de mayonnaise.
04 - Pour un sandwich, étalez uniformément 1/2 cuillère à soupe de beurre sur chaque tranche de pain. Répartissez la salade d'œufs sur une tranche de pain, puis placez la seconde tranche par-dessus, face beurrée vers le bas. Pressez délicatement le sandwich, coupez les bords et répétez pour le second sandwich. Garnissez de ciboulette, si vous le souhaitez.
05 - Coupez les sandwichs en deux et servez immédiatement.
06 - Enveloppez chaque sandwich dans un film plastique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

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