Samosas et cari pois chiches (Version imprimable)
Samosas aux légumes servis avec un cari réconfortant aux pois chiches et légumes croquants.
# Liste des ingrédients:
→ Cari de pois chiches
01 -
1 gros oignon, haché
02 -
30 ml d’huile végétale
03 -
50 g de gingembre frais, haché
04 -
3 gousses d’ail, hachées
05 -
5 ml de cumin
06 -
5 ml de poudre de cari
07 -
5 ml de curcuma
08 -
5 ml de garam masala
09 -
2 tomates, coupées en dés
10 -
2 boîtes de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
11 -
250 ml d’eau
→ Garniture
12 -
4 à 6 gros samosas aux légumes du commerce, réchauffés et coupés en deux
13 -
1 petite tomate, coupée en petits dés
14 -
1 concombre libanais, coupé en petits dés
15 -
1 petit oignon rouge, coupé en petits dés
16 -
Feuilles de coriandre, pour le service
17 -
Chutney de mangue, au tamarin ou de coriandre, pour le service
18 -
Yogourt nature, pour le service
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, cuire l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter le gingembre et l’ail. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter les épices et les tomates, puis cuire 1 minute en remuant. Incorporer les pois chiches et l’eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Utiliser un pilon à pommes de terre pour écraser un tiers des pois chiches afin d’épaissir le mélange. Laisser tiédir 5 minutes.
02 -
Répartir les samosas et le cari de pois chiches dans des assiettes. Garnir avec les dés de tomate, concombre et oignon rouge. Ajouter de la coriandre, du chutney et du yogourt selon les préférences.
# Informations à noter:
01 -
Les samosas sont des beignets indiens farcis de légumes ou de viande. Leur taille peut varier selon la marque, il peut être nécessaire d’en utiliser davantage.