Salade pâtes surimi œufs durs (Version imprimable)

Mélange de pâtes, surimi, œufs durs, carottes et maïs dans une sauce onctueuse, parfait pour un repas froid.

# Liste des ingrédients:

→ Pâtes et produits céréaliers

01 - 250 g de pâtes courtes (penne ou macaroni), cuites et refroidies

→ Produits de la mer

02 - 150 g de bâtonnets de surimi, découpés en morceaux

→ Œufs et produits laitiers

03 - 4 œufs, durs, écalés et coupés en demi-rondelles
04 - 1 cuillère à soupe de crème fraîche

→ Légumes

05 - 100 g de maïs doux en boîte (égoutté)
06 - 2 petites carottes, pelées, coupées en dés et cuites

→ Épices, assaisonnements et herbes

07 - 6 cuillères à soupe de mayonnaise
08 - 1 cuillère à café de moutarde douce
09 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
10 - Sel selon goût
11 - Poivre du moulin selon goût
12 - 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé

# Étapes de la recette:

01 - Portez à ébullition un grand volume d’eau salée, ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les indications du fabricant. Égouttez, rincez à l’eau froide et laissez refroidir.
02 - Déposez les œufs dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Rafraîchissez-les ensuite sous l’eau froide, écalez-les puis coupez-les en demi-rondelles.
03 - Pelez et découpez les carottes en petits dés. Faites-les cuire 5 à 6 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante légèrement salée, égouttez puis laissez refroidir.
04 - Coupez finement les bâtonnets de surimi en morceaux réguliers.
05 - Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde et le jus de citron. Salez et poivrez selon la convenance.
06 - Ajoutez dans le saladier les pâtes refroidies, les morceaux de surimi, les dés de carottes, le maïs égoutté et la moitié du persil. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.
07 - Disposez harmonieusement les œufs durs sur le dessus. Parsemez du reste de persil et ajoutez un tour de moulin à poivre.

# Informations à noter:

01 - Préparez ce plat à l’avance : il est encore meilleur après quelques heures de repos au réfrigérateur.
02 - Pour un résultat plus léger, remplacez la moitié de la mayonnaise par du yaourt nature.
03 - Goûtez l’assaisonnement avant d’ajouter du sel, car le surimi et les sauces sont déjà salés.
04 - Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur, maximum 48 heures. Évitez la congélation.

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