Salade de riz thon œufs (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux
01 -
200 g de riz (long ou basmati)
02 -
1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
03 -
200 g de haricots verts frais ou surgelés
04 -
3 œufs
→ Assaisonnement et options
05 -
1 échalote (facultatif)
06 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
07 -
1 cuillère à soupe de vinaigre ou jus de citron
08 -
Sel, poivre selon le goût
09 -
Persil ou ciboulette fraîchement ciselée (facultatif)
# Instructions:
01 -
Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée, conformément aux indications du paquet. Égouttez-le soigneusement et laissez-le refroidir complètement à température ambiante ou au réfrigérateur.
02 -
Faites bouillir une casserole d’eau. Ajoutez les haricots verts et faites-les cuire pendant 10 minutes s’ils sont frais, ou un peu moins s’ils sont surgelés. Égouttez immédiatement et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur couleur verte.
03 -
Faites bouillir une autre casserole d’eau et cuisez les œufs pendant 9 minutes. Plongez-les ensuite dans de l’eau froide, écalez-les délicatement et coupez-les en quartiers.
04 -
Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le à la fourchette. Émincez finement l’échalote si vous décidez de l’ajouter.
05 -
Dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi, les haricots verts, le thon, l’échalote et les quartiers d’œufs.
06 -
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade, mélangez bien, puis ajoutez les herbes fraîches ciselées selon vos préférences.
07 -
Réservez la salade au frais jusqu’au moment de servir.
# Notes:
01 -
Pour conserver les haricots d’un vert éclatant, passez-les immédiatement sous l’eau froide après cuisson.