Salade riz basmati mangue saumon (Version imprimable)
Alliance estivale de riz basmati, saumon grillé, mangue, avocat et coriandre fraîche.
# Liste des ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
2 filets de saumon sans peau
→ Féculents
02 -
200 g de riz basmati
→ Fruits
03 -
1 mangue mûre
04 -
1 avocat
→ Herbes et assaisonnement
05 -
Le jus d'un citron vert
06 -
2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 -
1 petit bouquet de coriandre fraîche
09 -
Sel
10 -
Poivre
# Étapes de la recette:
01 -
Cuire le riz basmati dans une grande casserole d'eau salée selon les indications du fabricant. Égoutter soigneusement, laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pour bien le rafraîchir.
02 -
Découper les filets de saumon en gros cubes, assaisonner de sel et de poivre. Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et saisir les cubes de saumon 3 à 4 minutes en les retournant délicatement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Réserver.
03 -
Peler la mangue et l'avocat, puis les détailler en dés réguliers.
04 -
Verser le riz froid dans un grand saladier, ajouter les dés de mangue, d'avocat et les morceaux de saumon grillé.
05 -
Arroser avec le jus de citron vert et la sauce soja sucrée. Mélanger délicatement pour préserver la texture des ingrédients.
06 -
Ciseler la coriandre fraîche et l'incorporer juste avant le service. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
# Informations à noter:
01 -
Le riz doit être bien froid pour éviter qu'il ne ramollisse la salade et préserver les saveurs fraîches.