Salade quinoa chou radis feta (Version imprimable)
Assortiment coloré de quinoa, chou, radis et feta, relevé de pamplemousse et graines croquantes.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et céréales
01 -
180 g de quinoa, rincé et égoutté
02 -
200 g de chou rouge, coupé en dés
03 -
300 g de radis, tranchés finement
04 -
1 pamplemousse, suprêmes coupés en petits morceaux
05 -
15 g de feuilles de persil plat
→ Assaisonnements et huiles
06 -
1 ml de sel
07 -
1 ml de sucre
08 -
45 ml de vinaigre de riz
09 -
30 ml d’huile d’olive
→ Garnitures
10 -
120 g de fromage feta émietté
11 -
55 g de graines de citrouille
# Étapes de la recette:
01 -
Cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter, arroser légèrement d’huile d’olive et réserver.
02 -
Dans un grand bol, mélanger le chou rouge avec le sel, le sucre et 30 ml de vinaigre de riz. Laisser macérer pendant 15 minutes.
03 -
Ajouter les radis, le pamplemousse, le persil, l’huile d’olive et le reste du vinaigre de riz au chou macéré. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
04 -
Répartir le quinoa dans les assiettes, garnir du mélange de chou et radis, puis parsemer de feta émiettée et de graines de citrouille. Arroser d’un filet d’huile d’olive si souhaité.
# Informations à noter:
01 -
Cette salade fraîche et colorée accompagne parfaitement un plat principal ou se déguste en repas léger.