Salade pommes terre thon œufs (Version imprimable)

Délicate association de pommes de terre, haricots verts, thon, œufs et olives pour une assiette gourmande.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes et accompagnements

01 - 800 g de pommes de terre à chair ferme, rincées
02 - 360 g de haricots verts frais ou surgelés
03 - 1 oignon blanc ou rouge, finement émincé
04 - 100 g d’olives noires dénoyautées

→ Protéines

05 - 3 œufs entiers
06 - 150 g de thon au naturel, égoutté

→ Assaisonnement

07 - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
08 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ou blanc
09 - Quelques brins de persil frais, finement ciselés
10 - Sel fin
11 - Poivre du moulin

# Étapes de la recette:

01 - Rincez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Égouttez, laissez tiédir, pelez-les si désiré, puis détaillez en rondelles ou en cubes réguliers.
02 - Équeutez les haricots verts si besoin. Plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes afin qu’ils restent croquants. Rafraîchissez immédiatement sous l’eau froide pour conserver leur couleur vive.
03 - Déposez les œufs dans une casserole d’eau bouillante. Comptez 10 minutes de cuisson pour des œufs durs. Rafraîchissez sous l’eau froide, écalez soigneusement, puis coupez chaque œuf en quartiers.
04 - Égouttez le thon puis émiettez-le délicatement à la fourchette. Ciselez le persil finement. Émincez l’oignon en fines lamelles.
05 - Dans un grand saladier, regroupez les pommes de terre, haricots verts, quartiers d’œufs, oignon émincé, olives noires et thon émietté. Salez et poivrez selon votre goût.
06 - Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre et le persil ciselé. Versez la vinaigrette sur la préparation puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients avant de servir.

# Informations à noter:

01 - Pour une texture optimale, veillez à ne pas surcuire les haricots verts qui doivent rester fermes et colorés. L’assaisonnement peut être ajusté selon les préférences.

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