Salade Pommes de Terre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
680g de petites pommes de terre.
02 -
1 cuillère à soupe de sel pour l'eau.
03 -
30ml d'huile d'olive extra vierge.
04 -
15ml de vinaigre de vin rouge.
05 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon.
06 -
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne.
07 -
1 cuillère à café de sel.
08 -
1/4 cuillère à café de poivre noir.
09 -
4 cuillères à soupe d'aneth frais haché.
10 -
1 échalote émincée.
11 -
5-6 cornichons hachés.
12 -
1 cuillère à soupe de jus de cornichons.
# Instructions:
01 -
Couper en deux ou quatre selon la taille. Couvrir d'eau salée. Porter à ébullition. Cuire 15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et rincer à l'eau froide.
02 -
Mélanger huile, vinaigre, sel et poivre. Ajouter les deux moutardes. Incorporer 3 cuillères d'aneth. Ajouter échalote et cornichons. Verser le jus de cornichons.
03 -
Mélanger délicatement les pommes de terre tièdes avec la vinaigrette. Ajuster l'assaisonnement. Garnir avec le reste d'aneth.
# Notes:
01 -
La salade peut être servie tiède ou froide. Pour un meilleur résultat, assaisonner les pommes de terre encore tièdes pour qu'elles absorbent mieux la vinaigrette. Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.