Salade poivrons chou-fleur tofu (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 poivrons de couleurs variées, épépinés et coupés en cubes
02 -
1 petit chou-fleur, coupé en petits bouquets
03 -
2 gousses d’ail, hachées
04 -
60 ml d’huile d’olive
05 -
30 ml de moutarde de Dijon
06 -
30 ml de miel
07 -
5 ml d’épices à steak de Montréal
08 -
450 g de tofu ferme, coupé en dés
09 -
225 g de chou kale, tiges retirées et feuilles hachées grossièrement
10 -
1 échalote française, hachée
11 -
225 g de fromage en grains, haché grossièrement
12 -
55 g de graines de citrouille rôties
13 -
30 ml de jus de citron
# Instructions:
01 -
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C.
02 -
Sur une plaque de cuisson antiadhésive, mélanger les poivrons, le chou-fleur, l'ail et la moitié de l'huile d'olive. Saler et poivrer.
03 -
Dans un bol, mélanger la moutarde, le miel et les épices à steak. Ajouter le tofu et bien l'enrober. Répartir le tofu sur la plaque avec les légumes.
04 -
Cuire au four pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
05 -
Retirer la plaque du four, ajouter le chou kale et mélanger avec les légumes chauds. Replacer au four pour cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le kale commence à tomber.
06 -
Retirer du four et incorporer l'échalote, le fromage en grains et les graines de citrouille. Avant de servir, ajouter le reste de l'huile d'olive et le jus de citron. Rectifier l'assaisonnement.
07 -
Servir tiède au souper ou froid pour le lunch.
# Notes:
01 -
Ce plat est idéal servi tiède ou froid le lendemain.