Salade Petit Pois & Feta (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 160 g de quinoa cru
02 - 250 g de petits pois frais
03 - 200 g de feta
04 - 5-6 branches de menthe fraîche
05 - 10 branches de persil plat frais
06 - 1 oignon nouveau, finement ciselé
07 - 10 radis coupés très finement
08 - Huile de noisette
09 - Sel, poivre

# Instructions:

01 - Cuire les petits pois écossés dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes.
02 - Plonger les petits pois cuits dans un grand bol d’eau glacée pour conserver leur jolie couleur verte.
03 - Cuire le quinoa en suivant les instructions sur l’emballage, puis le rincer à l’eau froide pour le refroidir.
04 - Ciseler la menthe, le persil et l’oignon nouveau. Trancher les radis très finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
05 - Couper la feta en tranches fines.
06 - Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Saler, poivrer et ajouter 2 cuillères à soupe d’huile de noisette.

# Notes:

01 - Cette recette est une version revisitée du taboulé libanais. Ajoutez beaucoup d’herbes pour une saveur fraîche et équilibrée.

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