Salade tiède pâtes thon brocoli (Version imprimable)

Thon, brocoli, tomates et farfalles s’associent dans une composition généreuse aux notes de coriandre et piment.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 brocoli, découpé en petits bouquets
02 - 420 g de tomates cerises entières
03 - 8 oignons verts, finement émincés
04 - 10 g de coriandre fraîche, finement ciselée

→ Pâtes et poissons

05 - 225 g de farfalles
06 - 1 boîte de 198 g de thon pâle à l’huile, égoutté et émietté

→ Assaisonnement et huile

07 - 30 ml d’huile d’olive extra vierge
08 - 1 ml de flocons de piment fort broyé
09 - Sel, selon le goût
10 - Poivre du moulin, selon le goût

# Étapes de la recette:

01 - Blanchir les bouquets de brocoli dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 2 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter à l’aide d’une écumoire et rafraîchir immédiatement dans un bol d’eau glacée afin de fixer la couleur et stopper la cuisson. Égoutter soigneusement.
02 - Dans la même eau bouillante, cuire les farfalles jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis les égoutter soigneusement.
03 - Dans un grand saladier, mélanger délicatement les bouquets de brocoli refroidis avec le thon émietté, la coriandre fraîche, les flocons de piment et un quart des oignons verts. Saler et poivrer à convenance.
04 - Dans une grande poêle sur feu vif, faire revenir les tomates cerises et le reste des oignons verts avec l’huile d’olive durant 5 minutes, jusqu’à ce que les tomates éclatent. Poursuivre la cuisson à feu moyen 5 minutes supplémentaires, jusqu’à obtention d’une sauce légèrement épaissie. Saler et poivrer.
05 - Ajouter les pâtes cuites dans la poêle contenant la sauce aux tomates. Bien mélanger pour enrober uniformément. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Disposer dans un grand plat de service et répartir la préparation de thon et brocoli sur le dessus.

# Informations à noter:

01 - Pour préserver la texture croquante du brocoli, veillez à stopper immédiatement la cuisson dans de l’eau glacée.
02 - La coriandre peut être remplacée par du persil plat selon les préférences.

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